Хачапури по-аджарски

Просеиваем муку и смешиваем все сухие ингредиенты. Перемешиваем.

Делаем ямку в муке и вливаем молоко (предварительно подогрев его). Замешиваем тесто. Добавляем растительное масло и вмешиваем в тесто.

Закрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник на 40-60 мин. Затем немного обминаем тесто и ставим в тёплое место на 30 мин.

Сыр (не обязательно сулугуни, на вкус это не сильно влияет) натираем на крупной терке и делим на 2 равные части (т.к. у нас будет 2 лодочки).

Получившееся тесто делим на 2 части и каждую из них раскатываем в круг толщиной 5-6 мм.

На пергаментную бумагу по очереди выкладываем лепешки, кладём на них сыр и заворачиваем (немножко скручиваем бока и слепляем два бортика).

Смазываем края хачапури растопленным сливочным маслом (можно желтком). У меня лодочки получились бледными потому, что я забыла намазать их желтком. В разогретую до 180 градусов духовку засовываем наш противень и выпекаем 15 мин.

Достаём из духовки и в центр хачапури вливаем 1 желток (по бокам можно положить кусочки сливочного масла). Если вы боитесь есть «сырое» яйцо, можете перемешать желток с сыром и засунуть лодочки в духовку ещё на 3-5 мин.

Хачапури по- аджарски готов!