Голубцы из свекольных листьев

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук и помидоры нарезать кубиками.

Подготовить листья: промыть, отрезать стебель и залить кипятком. Оставляем на 5 минут.

В фарш добавить половину лука, рис и половину моркови, посолить по вкусу.

На растительном масле обжарить оставшиеся лук и морковь в течение 3-5 минут.

Добавить помидоры сахар, тушить ещё 3 минуты.

Выложить листочки и слегка отбить кончик стебелька. На листочек положить фарш и завернуть.

Выложить голубцы на овощную подушку, долить воды столько, чтобы они были полностью покрыты. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить 40 минут.

Приятного аппетита!