Быстрый плов с курицей в сковороде

Для начала следует хорошенько промыть рис и подготовить посуду, в которой будет готовиться плов. Это должна быть сковорода с относительно толстым дном.

Филе курицы моем, нарезаем небольшими кубиками. Можно брать как филе курицы, так и любую другую часть. Разница лишь в том, что филе быстрее приготовится. Я очень часто беру два бедра или 2 крылышка и разрезаю каждое на 2 части.

Чистим морковь и лук. Нарезаем мелко лук, морковь нарезаем либо небольшими брусочками, либо натираем на крупной тёрке. Я предпочитаю второй вариант. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем овощи до золотистого цвета на сильном огне.

К овощам добавляем курицу и обжариваем до состояния, когда внешний слой курицы побелеет. Не забывайте помешивать содержимое сковородки, поднимая нижние слои овощей наверх, чтобы они не пригорели. Если вы взяли не филе, а часть с костями, то добавьте лишние 50 мл воды комнатной температуры, убавьте огонь с сильного на средний, накройте крышкой и потомите курицу 2-3 минуты.

К курице и овощам добавьте все специи, убавьте огонь на медленный, все тщательно перемешайте. Переложите рис в сковороду так, чтобы он лежал не горкой по центру, а равномерно по всей сковороде. Внимание! Больше не перемешиваем содержимое сковороды, иначе рис не будет рассыпчатым.

К рису добавляем 500 мл воды комнатной температуры, накрываем крышкой и готовим на слабом огне до полного отсутствия воды. Обычно это занимает 25-30 минут. В вашем случае может занять чуть больше, зависит от вашей плиты.

Когда плов приготовится (воды не будет), попробуйте рис. Если он несколько не доварился, то добавьте 50-70 мл воды (это бывает, если брать рис не для плова) и оставьте томиться ещё 3-4 минуты. После перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!