Быстрый плов с курицей в сковороде

Name: Быстрый плов с курицей в сковороде
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: риса для плова; средняя морковь; средняя луковица; растительное масло; филе курицы (можно и больше, можно и не филе); воды; приправы для плова (можно купить готовую); соль и перец черный; красный перец; куркума; барбарис сушёный; чеснока или сушёный чеснок по вкусу; кориандр молотый; сушеные травы (я предпочитаю прованские)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nina Makarenko

Очень вкусный, рассыпчатый плов, который быстро готовится, не требует особых усилий....

1 час

4 порции

Ингредиенты

риса для плова 300 грамм
средняя морковь 1
средняя луковица 1
растительное масло по вкусу
филе курицы (можно и больше, можно и не филе) 1-2
воды 500 мл
приправы для плова (можно купить готовую)
соль и перец черный по вкусу
красный перец по вкусу
куркума половина чайной ложки
барбарис сушёный по вкусу
чеснока или сушёный чеснок по вкусу 1-2 зубчика
кориандр молотый по вкусу
сушеные травы (я предпочитаю прованские) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начала следует хорошенько промыть рис и подготовить посуду, в которой будет готовиться плов. Это должна быть сковорода с относительно толстым дном.

Филе курицы моем, нарезаем небольшими кубиками. Можно брать как филе курицы, так и любую другую часть. Разница лишь в том, что филе быстрее приготовится. Я очень часто беру два бедра или 2 крылышка и разрезаю каждое на 2 части.

Чистим морковь и лук. Нарезаем мелко лук, морковь нарезаем либо небольшими брусочками, либо натираем на крупной тёрке. Я предпочитаю второй вариант. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем овощи до золотистого цвета на сильном огне.

К овощам добавляем курицу и обжариваем до состояния, когда внешний слой курицы побелеет. Не забывайте помешивать содержимое сковородки, поднимая нижние слои овощей наверх, чтобы они не пригорели. Если вы взяли не филе, а часть с костями, то добавьте лишние 50 мл воды комнатной температуры, убавьте огонь с сильного на средний, накройте крышкой и потомите курицу 2-3 минуты.

К курице и овощам добавьте все специи, убавьте огонь на медленный, все тщательно перемешайте. Переложите рис в сковороду так, чтобы он лежал не горкой по центру, а равномерно по всей сковороде. Внимание! Больше не перемешиваем содержимое сковороды, иначе рис не будет рассыпчатым.

К рису добавляем 500 мл воды комнатной температуры, накрываем крышкой и готовим на слабом огне до полного отсутствия воды. Обычно это занимает 25-30 минут. В вашем случае может занять чуть больше, зависит от вашей плиты.

Когда плов приготовится (воды не будет), попробуйте рис. Если он несколько не доварился, то добавьте 50-70 мл воды (это бывает, если брать рис не для плова) и оставьте томиться ещё 3-4 минуты. После перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

...