Варенье из еловых иголок

Поздняя осень, почти зима, заготовки делать поздно. Все что можно было законсервировать - съедено или пожухло. Но мы не отчаиваемся, в лесу ещё остались Елки-Палки, которые ждут своего часа. Октября - ноябрь - это время когда пора идти за елкой, но не для нового года, а для варенья. Именно тогда движение сока прекращается, а в хвое собирается максимальное количество полезных веществ.

Лапы ели обдаем кипятком. Затем аккуратно отделяем иголочки. Заливаем кипятком и блендерим. Накрываем полотенцем убираем томиться на 10-12 часов. Процеживаем настой и ставим на огонь, доводим до кипения. Снимаем пену. Добавляем сахар. Увариваем еловый мед на среднем огне до получения 1/3 от первоначального объема. Даем остыть до 60 градусов и добавляем сок лимона (почему? Смотрим пост про лимон). Готово, разливаем по баночкам. Варенье не прихотливо, хранения в холоде не требуется.