Тортик для любимого

Name: Тортик для любимого
Prep time: 11 h
Cook time: 11 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Клубничное конфи; гр Клубника замороженая; гр желатина; гр воды; гр крахмала курузного; гр сахара; Ганаш на белом шоколаде; Сливки от 33％; гр Белый шоколад; гр Сливочный сыр; Бисквит; яйца; гр сахара; Ванилин; гр сметаны (10％ -20％); гр сгущенки; ч л разрыхлителя; гр муки; гр Зефир; ст л клубничного сиропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Бондаренко

Так так был день рождения какой не отмечают 40 лет, и не стала украшать сделала просто...

11 ч

8 порций

Ингредиенты

Клубничное конфи
гр Клубника замороженая 600
гр желатина 20
гр воды 120
гр крахмала курузного 30
гр сахара 100
Ганаш на белом шоколаде
Сливки от 33％ 250 мл
гр Белый шоколад 300
гр Сливочный сыр 250
Бисквит
яйца 3
гр сахара 150
Ванилин
гр сметаны (10％ -20％) 200
гр сгущенки 150
ч л разрыхлителя 2
гр муки 200-250
гр Зефир 200
ст л клубничного сиропа 4

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Соединить сахар и ванилин добавить яйца взбить.

Добавить сметану перемешать.

Добавить сгущенное молоко перемешать.

Муку и разрыхлитель перемешать и просеять в тесто. Перемешать лопаткой. Тесто должно быть не очень густое.

Разогреть духовку до 180℃. Тесто поделить на две части, выложить в две формы диаметром 18 см.

Выпекать 20 -25 минут до сухой спички.

Дать коржам остыть разрезать каждый на две части.

Для конфи клубнику (предварительно разморозить) перебить блендером до пюре. Отдельно замочить желатин.

Клубнику положить в кастрюлю с толстым дном и нагреть. Крахмал смешать с сахаром и ввести в клубничное пюре.

Уваривать на среднем огне до того состояния когда пюре начнет густеть.

Снять огня и дать остыть минут 10. Ввести замоченный желатин и хорошо перемешать.

Разлить массу по двум формам, у меня было два кольца диаметром 16 см.

И на ночь поместить в холодильник.

Для ганаша. Сливки налить в кастрюльку с толстым дном и нагреть но не кипятить.

Шоколад поломать высыпать в миску, и залить горячими сливками.

Дать постоять минут 5 перемешать до однородности и убрать в холодильник на 5－6 часов.

Достать сливочно-шоколадную смесь из холодильника и взбить миксером постепенно повышая скорость, до увеличения и уплотнения массы.

Добавить сливочный сыр и взбить еще раз на медленных оборотах.

Для сборки мне понадобилось кольцо 18 см диаметром.

Кольцо кладем на тарелку в центр немножко крема затем первый корж пропитываем сиропом мажем кремом не очень толсто на крем кладем одну часть конфи и закрываем ее кремом.

Второй корж пропитка крем. Зефирки режем на кусочки и кладем на крем но не до самого края торта (отступить примерно 2 см). Закрываем зефир кремом.

Третий корж пропитка крем конфи крем.

И сверху 4 корж крем и на 1 час в холодильник.

Достаем торт из кольца(можно провести вокруг тонким ножом).

Обмазываем кремом и еще на 2 часа в холодильник.

Достаем промазываем оставшимся кремом и выравниваем. Если хотите можете украсить свежими ягодами кусочками шоколада. Как вам захочется.

И убираем еще на час.

И можно радовать любимого вкусняшкой 🙂.

...