Бризоль

Приготовим фарш. Для этого измельчить в блендере, в идеале до состояния пены, лук с одним яйцом и молоком. Влить массу в фарш, посолить, добавить специи. Если ваш фарш имеет не липкую структуру, то добавить манную крупу. Я добавляю немного тертого сыра, так лучше связывается фарш. Оставить фарш настаиваться.

Готовим яичные блины. Для этого одно яйцо взбить венчиком для связывания белка и желтка. Солить не нужно. Я пользуюсь сковородой для блинов, даже не смазывая ее маслом. Смотрите по своей посуде. Но в любом случае, масла нужно как можно меньше. Вылить взбитое яйцо на сковороду, распределить так, чтобы получился блинчик. Обжарить с двух сторон около минуты. Отложить, дать остыть. Таким же образом жарить остальные яйца.

На готовый остывший блин выложить ст.ложку фарша и распределить тонким слоем по всей плоскости блина. Желательно отступить пару сантиметров от края блина. На ту же сковороду выкладываем нашу бризоль фаршем вниз и жарим 5 мин, подглядываем состояние фарша. Если ваш блин начал заворочиваться, то положить сверху гнет. У меня стеклянная форма для выпечки с плоским дном по диаметру сковороды. Гнет не даст блину высохнуть и завернуться, а фарш лучше пристанет к блину.

Готовим соус. В майонез добавить натёртый или выдавленный через пресс чеснок, специи. Можно добавить зелень, тертую на мелкой тёрке морковь. Тут уже по вкусу. Перемешать.

Готовую бризоль откидываем на тарелку. Фарш смазываем тонким слоем соуса и быстренько заворачиваем в рулет. Даём постоять. И можно кушать. Подавать вкусно с макаронами, картофельным пюре или как самостоятельное блюдо нарезав кусочками, как ролл. Приятного аппетита.