Клецки картофельные "Панские"

Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке. Отжать лишний сок через марлю (можно через сито). Отжатый сок пусть постоит 5-10 мин. Осторожно слить сок, на дне собрался крахмал, его выкладываем назад к тертому картофелю.

Добавляем 3-4 ст.л муки, соль. Смотреть по вашему картофелю, чтоб можно было скатать шарик.

Скатываем шарики чуть больше грецкого ореха и опускаем в подсоленную кипящую воду. Вскоре клецки начнут всплывать. Не мешать. Варим около 30 мин при слабом кипении.

Традиционно подают со сметаной, а у меня мужской вариант. Приятного аппетита!!!