Лапуны

Картофель вымыть, отварить и поставить чуть охладиться. Затем горячий картофель освободить от кожуры и тщательно истолочь толкушкой, чтобы не осталось комочков. Дрожжи растереть с сахарным песком, затем распустить в подогретом молоке. В картофельную массу добавить остальные ингредиенты: вылить дрожжи, всыпать муку, чуть посолить.

Хорошенько вымесить, укутать и убрать в теплое место на час, чтобы подошло. Тесто замесила крутое, но постояв, оно стало липкое, поэтому выкладывать и формовать пришлось ложкой и мокрыми руками. Противень смазать маслом. Подошедшее тесто опять обмять и слепить плоские блинцы толщиной примерно 1 см и величиной с ладонь, положить на смазанный маслом противень.

Лепёшки смазать разведённым водой желтком яйца. Можно посыпать тмином с солью. Или сверху положить намазку из творога с зеленью. Противень поставить в разогретую духовку на 30 мин. при температуре 180 град. Я делала половину от рецепта, всё уместилось на один противень.

У меня оставался творог с зеленью после лавашиков, решила его использовать. Правда в нём много зелени было. Как зарумянились, достаём из духовки и смазываем намазкой. Намазка: Растираем пальцами зёрна тмина, выдавливаем чеснок в ёмкость, смешиваем его с тмином, солью и маслом. Можно добавить молотый кориандр. Можно к ним сварить грибную подливу, можно есть со сметаной или с мочанкой. Холодные, они тоже вкусные.