Суп с украинскими нудли

Муку смешать с солью, разбить туда яйцо и вымесить тесто как на домашнюю лапшу, должно быть тугое. Отложить тесто на полчаса отдохнуть.

Натереть на крупной тёрке морковь, мелко нарезать лук и лук порей. Обжарить на растительном масле.

Раскатать тесто на столько тонко, чтобы было почти прозрачным. Выложить на него тоненький слой фарша. Сверху на фарш обжаренные морковь с луком. Скатать в тугую колбаску.

Наверняка у вас останутся обжаренные лук с морковью- кладём остатки в кастрюлю, заливаем водой и доводим её до кипения, соли, добавляем специи по вкусу. А далее нарезаем колбаску на кусочки шириной 1- 1,5 сантиметра и опускаем в кипящий суп. Варим до готовности теста. Даём настояться минут 5 и приятного аппетита!)