Чизкейк апельсиновый

Name: Чизкейк апельсиновый
Ingredients: Для теста (основа); пшеничной муки в/с; желток; соли; сахарной пудры; сливочного масла; сливочного масла (для повторного выпекания); Для творожного слоя; сливочного творожного сыра (Хохланд, Виола) комн t °; сахара; яйца; сливок 33%; сока апельсина; Цедра апельсина; Ягоды для украшения сверху

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Новак

Чизке́йк (от англ. cheese «сыр» и cake «торт», буквально — «сырный пирог», «творожный...

Ингредиенты

Для теста (основа)

пшеничной муки в/с 135 гр

желток 1

соли Щепотка

сахарной пудры 50 гр

сливочного масла 75 гр

сливочного масла (для повторного выпекания) 40 гр

Для творожного слоя

сливочного творожного сыра (Хохланд, Виола) комн t ° 600 гр

сахара 100 гр

яйца 2

сливок 33% 120 гр

сока апельсина 35 гр

Цедра апельсина

Ягоды для украшения сверху

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Соединить в чаше блендера все заявленные ингредиенты для замеса теста, кроме сливочного масла, которое понадобится для завершения основы❗️Тесто получится очень рассыпчатое. На пергаменте рассказать его в блин толщиной в 0,5 см. Уложить его на доску и отправить в холод на 30 минут. Разогреть духовку до 180°, выпекать 10-15 минут до золотистого цвета, остудить.

Далее, остуженный «блин» измельчить в крошку в блендере на «ножах», добавить дополнительно 40 гр растопленного сливочного масла. Распределить основу в форме d-18-20 см (у меня съемная) формируя бортики или без них., выпекать ещё 10 минут при t 180°.

Для творожного слоя: соединить все ингредиенты в чаше блендера на медленной скорости или венчиком до однородности❗️разогреть духовку до 90° выпекать с водой 90-120 минут до желеобразного состояния (поставить на низ противень, наполненный водой). Эту творожную массу вылить на песочную основу в форму, равномерно разровнять лопаткой. В духовке оставить до полного остывания.

Затем, убрать в холод на 3 часа. Извлечь из формы, помогая по краям ножом. Украсить по вашему усмотрению.