Чизкейк апельсиновый

Name: Чизкейк апельсиновый
Ingredients: Для теста (основа); Пшеничной муки в/с; Желток; Соли; Сахарной пудры; Сливочного масла; Сливочного масла (для повторного выпекания); Для творожного слоя; Сливочного творожного сыра (хохланд, виола) комн t; Сахара; Яйца; Сливок 33%; Сока апельсина; Цедра апельсина; Ягоды для украшения сверху

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Новак

Чизке́йк (от англ. cheese «сыр» и cake «торт», буквально — «сырный пирог», «творожный...

Ингредиенты

Для теста (основа)
Пшеничной муки в/с 135 г
Желток 1
Соли 1 щеп.
Сахарной пудры 50 г
Сливочного масла 75 г
Сливочного масла (для повторного выпекания) 40 г
Для творожного слоя
Сливочного творожного сыра (хохланд, виола) комн t 600 г
Сахара 100 г
Яйца 2
Сливок 33% 120 г
Сока апельсина 35 г
Цедра апельсина
Ягоды для украшения сверху

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Соединить в чаше блендера все заявленные ингредиенты для замеса теста, кроме сливочного масла, которое понадобится для завершения основы❗️Тесто получится очень рассыпчатое. На пергаменте рассказать его в блин толщиной в 0,5 см. Уложить его на доску и отправить в холод на 30 минут. Разогреть духовку до 180°, выпекать 10-15 минут до золотистого цвета, остудить.

Далее, остуженный «блин» измельчить в крошку в блендере на «ножах», добавить дополнительно 40 гр растопленного сливочного масла. Распределить основу в форме d-18-20 см (у меня съемная) формируя бортики или без них., выпекать ещё 10 минут при t 180°.

Для творожного слоя: соединить все ингредиенты в чаше блендера на медленной скорости или венчиком до однородности❗️разогреть духовку до 90° выпекать с водой 90-120 минут до желеобразного состояния (поставить на низ противень, наполненный водой). Эту творожную массу вылить на песочную основу в форму, равномерно разровнять лопаткой. В духовке оставить до полного остывания.

Затем, убрать в холод на 3 часа. Извлечь из формы, помогая по краям ножом. Украсить по вашему усмотрению.

...