Сочники

Продукты берём комнатной температуры. Сметану взбить с сахаром в течение 2-3 мин, чтобы сахар наполовину растаял.

Добавляем соль и яйцо, снова взбиваем.

Добавляем размягченное сливочное масло и смешиваем все ингредиенты.

Вводим просеянную муку и соду, перемешиваем.

Посыпать стол мукой и выложить тесто. Смешиваем муку в тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам. Тесто должно быть мягким. Накрыть пленкой и отставить в сторону.

Белок отделяем от желтка и взбиваем до устойчивой пены. Затем добавить сахар и перебивает до растворения сахара. Творог растираем вилкой, добавляем к нему белки и сметану. Перемешиваем и добавляем 1 ст.л муки.

Тесто делим на 4 части и каждую раскатываем в пласт. Стаканом вырезаем заготовки для сочников.

Середину кружечка приминаем пальцами потому что она должна быть тоньше,чем края. На половину теста выложить начинку и накрываем второй половинкой. Уголки скрепляем между собой.

Перекладываем на противень,застеленный пергаментом. Смазать взбитым желтком. Выпекаем при температуре 180 градусов 20 мин,а а затем уменьшить температуру до 160 градусов и печём ещё 5 мин. Приятного аппетита!!!