Шпинатный рулет с творожным сыром и форелью

Шпинат заливаем кипятком на 1 мин. Хорошо отжимаем. Белки отделяем от желтков. Сыр трём на мелкую тёрку

К шпинату добавляем желтки и пробиваем блендером. Добавляем сыр и перемешиваем.

Белки со щипоткой соли взбиваем до стойких пиков. Аккуратно перемешивая вводим в шпинат.

Противень застилаем пергаментной бумагой, немного смазываем подсолнечным маслом, вливаем полученную смесь и разравниваем.

Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 10 мин при t 180.

Достаем, даём остыть. Смазываем творожным сыром, кладём рыбку. Сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 2 часа. Ваш рулет готов.