Гнëзда

Для фарша: Соединяем фарш и измельченный чеснок и укроп. Добавляем соль, чёрный перец и хорошо вымешиваем руками. Плотно начиняем макаронные гнёзда-тальятелле подготовленным фаршем.

Готовим зажарку: Для начала мелко нарезаем лук. Морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук. Немного обжариваем и добавляем морковь. Жарим на среднем огне при частом помешивании до начала зарумянивания. В морковь с луком добавляем томатную пасту, соль. Перемешиваем и жарим ещё 1 минуту.

Вливаем примерно 0,5 л кипятка и хорошо размешиваем. Укладываем фаршированные гнёзда в сковороду. Доливаем столько кипятка, чтобы они были до верха погружены в жидкость (иначе верхушка останется жесткой). Доводим до кипения. Сковороду закрываем плотной крышкой и огонь убавляем до минимума. Тушим фаршированные гнёзда из макарон с фаршем 20 минут. Посыпаем сверху оставшимся укропом.