Сырный крем-суп

Можно обжарить или запечь овощи. Я всегда запекаю, но это требует больше времени. Сегодня сделаю быстрый вариант.

Лук, картофель, морковь, сельдерей нарезать и слегка обжарить. Помещаем овощи в кастрюлю с горячей водой. Доводим до кипения, и готовим ещё 25-30 минут.

Взбиваем блендером и добавляем сыр и сливки. Т.к вода при варке выкипела я добавляю больше сливок. У меня получается 60% воды и 40% сливок. Приправляем ( у меня морская соль, перец, смесь грецкого и кедрового ореха, мускатный орех. Ставим суп на средний огонь, непрерывно помешиваем и доводим до кипения. Подаем с зеленью и гренками. Готово!