Имбирные пряники с шоколадной помадкой

В кастрюлю с толстым дном поместить масло, мёд, сахар, пряности и постоянно помешивая всё растопить не доводя до кипения.

В слегка остывшую массу добавить соду и яйцо (смотрите, чтобы температура была не очень горячей, а то яйцо свернётся), затем всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным, не крошиться и не липнуть к рукам. Поместить его на 30 минут в холодильник.

Достав из холодильника для удобства работы разделить его на две части. Перед раскаткой помять тесто в руках, чтобы оно согрелось и вновь стало эластичным. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм, вырезать различные фигурки и выпекать при 180 градусах 5-7 минут. Как обычно время выпечки зависит от особенностей духовки. Прянички после выпечки мягкие, затем становятся чуть плотнее.

Для помадки в кастрюльку влить молоко, выложить масло. Масло растопить, но не кипятить. Сахар смешать с какао, добавит эту смесь к маслу, размешать и нагревать на небольшом огне постоянно помешивая. Как только появятся признаки что вот-вот закипит, снять с огня.

Когда помадка остынет до тёплого состояния, обмакнуть в неё пряники одной стороной и выложить на какую-либо поверхность для застывания. Проведя ночь на подоконнике помадка застыла и почти не липла при прикосновении, а к вечеру вообще затвердела и не теряла своих свойств даже при хранении в закрытом контейнере.