Масляный пирог (Нем. "Butterkuchen")

Тёплое молоко, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка муки, дрожжи (свежие раскрошить), размешать, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 15-20 мин.

1 яйцо + белок (желток оставим для обмазки пирога), щепотка соли, сахар, ванильный сахар, взбить, добавить размягчённое масло, хорошо размешать.

Соединить дрожжевую опару со взбитыми яйцами и добавить муку, замесить тесто. Выложить на стол и хорошо вымесить. Если нужно, подсыпать муки, но тесто не должно быть крутым. Скатать колобок, положить в миску, присыпанную мукой, накрыть полотенцем и оставить на 1 ч. в тёплом месте.

Тесто обмять в колобок, противень присыпать мукой, выложить тесто и раскатать в овальную лепёшку ~3 см толщиной. Сделать по всей лепёшке углубления и в каждое положить кусочек масла, величиной с горошину. Желток смешать с 1-2 ч. ложками молока и смазать пирог. Сахар смешать с корицей и посыпать пирог.

Разогреть духовку и выпекать при 180 градусах, верх-низ ~25 мин. Духовку в процессе выпекания НЕ ОТКРЫВАТЬ! Можно проверить готовность деревянной шпажкой.