Хачапури из лаваша

1. Сыр натереть на крупной терке и выложить в миску. В качестве начинки для хачапури можно взять любой твердый сыр: моцареллу, сулугуни, брынзу или их смесь. Если вы используете только твердые сорта сыра, в этом случае можно добавить творог (приблизительно 50/50). Творог разминаем вилкой и добавляем к сыру.

Зелень (петрушка, кинза, укроп) вымыть, обсушить и мелко нарубить. Чеснок измельчить.

3. Зелень, чеснок и хмели-сунели добавить к сыру. Посолить. Всё тщательно перемешать.

Лаваш вырезаем по форме сковороды. В качестве трафарета берём тарелку подходящего диаметра и ножницами или ножом вырезаем круги. Как вариант можно купить уже круглые формы лаваша. Необходимо шесть кругов, на данные пропорции ингредиентов получается три хачапури.

5. Сковороду обильно смазываем сливочным маслом, нижним слоем выкладываем слой лаваша, сверху тонким слоем посыпаем смесью сыра с пряностями. Сверху выкладываем слой лаваша.

Сковороду ставим на средний огонь, накрываем крышкой и обжариваем с двух сторон. Время приготовления не более 4-х минут. За это время сыр расплавится, а лаваш не подгорит.

7. Выкладываем на тарелку, для удобства разрезаем на четыре части.