Маршмеллоу

Желатин замочить в 100мл. сливок и оставить до разбухания минут на 10 (или по инструкции)

Подготовить форму: Смочить водой и выложить пищевую пленку так, чтобы она хорошо прилипла к форме. Оставить свободный конец пленки, чтобы накрыть сверху маршмеллоу. Пленку смазать раст. маслом без запаха тонким слоем, чтобы не прилипало.

Нагреть на очень медленном огне 80мл.сливок и растворить в них сахар полностью(это важно). Помешивая довести до кипения, но не кипятить. По времени это примерно 5-7 минут

Подогреть разбухший желатин на водяной бане или в микроволновке

В теплый жидкий желатин тонкой струйкой вливаем закипевший сахарно-сливочный сироп и взбиваем миксером ок.2 минут на низких оборотах и 7-8 минут на высоких оборотах. По мере остывания масса будет становиться белой и пышной. На этом этапе добавить ванилин или ароматизатор. Можно добавить 1-2 капли красителя.

Выложить готовую массу в форму, разровнять и накрыть сверху пленкой.

Поместить в холодильник до полного остывания.

Смешать сах.пудру и крахмал, рассыпать на столе или доске и выложить застывший пласт маршмеллоу. Хорошенько обвалять маршмеллоу и нарезать на кусочки.