Паста с морепродуктами и соусом из шпината

Name: Паста с морепродуктами и соусом из шпината
Yield: 2 порции
Ingredients: спагетти; Мидии в раковинах (можно больше); луковица; чеснока; кубиков замороженного шпината; небольшой пучок кинзы; 20% сливок (можно заменить соевым, миндальным или кокосовым моооком); Плавники кальмара (у меня остались от фаршированных), но можно и без них; Оливковое масло для жарки; Сливочное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#паста #вторыеблюда #морепродукты #мидии #несложно #ресторандома #удивитьгостей...

2 порции

Ингредиенты

спагетти 200 граммов
Мидии в раковинах (можно больше) 20 штук
луковица 1
чеснока 2 зубчика
кубиков замороженного шпината 5-6
небольшой пучок кинзы 1
20% сливок (можно заменить соевым, миндальным или кокосовым моооком) 100 мл
Плавники кальмара (у меня остались от фаршированных), но можно и без них
Оливковое масло для жарки
Сливочное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отварить спагетти. Варить в не менее 2 литрах подсоленной воды. Время варки уменьшить на 2 минуты от времени, указанном на упаковке до готовности аль денте. На смеси оливкового и сливочного масел поджарить лук и чеснок. Крылья кальмара нарезать соломкой и тоже быстро обжарить на сильном огне, отдельно от лука. Соломку из кальмара выложить в миску.

В сотейнике распустить кубики шпината, потушить немного, добавить сливки или растительное молоко. Ещё потушить минут пять, пробить блендером. Соединить с поджаренным луком.

Выложить к соусу отваренные спагетти. Дать им доготовиться в соусе минуты три, если необходимо - подлить воды из-под варки пасты.

В самый последний момент добавляем мясо мидий и соломку кальмара. Так как мороженые мидии всегда предварительно отварены, им не требуется термическая обработка. Их нужно только прогреть. Кальмары у нас тоже обжарены, поэтому уже через минуту пасту можно раскладывать по тарелкам.

Сверху добавим тертый пармезан, чёрный перец, можно присыпать мелко нарезанной петрушкой. Красивое блюдо получается! И вкусное.

...