Торт "Медовик"

На среднем огне растопить масло и смалец в кастрюле с толстым дном. Добавить сахар, мёд, яйца (заранее подготовленные, взбитые вилкой)и интенсивно размешиваем, добавляем соду и продолжаем перемешивать 2-3 минуты. Сода войдёт в реакцию с мёдом и начнет увеличиваться и посветлеет.

Снимаем с огня даем немного остыть и вводим 2-3 жменьки муки, перемешать и дать ещё немного остыть минут 5. Затем посыпаем остальную муку замешиваем тесто, оно будет липнуть, так как еще не остыло. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут остывать. При необходимости потом можно добавить еще немного муки (всё зависит от вашей муки).

Делим тесто на 10 частей формируем в шарики. Каждый шарик разкатываем очень тонко. На пергамент ложим тесто, накрываем пищевой пленкой и раскатываем скалкой. Вырезаем нужного диаметра корж, убираем обрезанные края (у меня была форма 26 см в диаметре). Для удобства раскатываем сразу все коржи на пергамент, а затем накладываем каждый вилкой,чтоб не вздувались и просто выпекаем один за другим. Коржи выпекают очень быстро 5-6 минут при температуре 180 градусов.

Оставшиеся обрезки раскатываем в один тонкий корж и выпекаем для присыпки торта. К остывшие коржи снимаем с пергамента смазываем кремом, верх обильно смазываем кремом и посыпаем и обсыпаем.Даём постоять минимум 3-4 часа, а лучше оставить торт пропитаться на ночь.

Крем 1-500 грамм сметаны + 500 грамм варёной сгущенки. Крем 2 - 500 грамм сливочного масла взбить, добавить 500 грамм сгущённого молока.(Я делала этот вариант).