Рулетики из кальмара

Кальмар очистить, отрезать ушки, щупальца (нужна только тушка).

Тушку порезать вдоль (получается три полоски). Отбить с одной стороны (с мягкой, с внутренней стороны, это прощупывается).

Посолить, поперчить, полить соевым соусом. Пусть маринуется пока делаете начинку.

Начинка: сыр, чеснок натереть на мелкой тёрке, пошинковать зелень, всё смешать майонезом.

Кальмар обвалять в муке, выкладывать отбитой стороной на верх, при жарке они начнут сворачиваться во внутрь, можно помогать вилочкой закрутится.

Масло должно покрывать чуть меньше половины рулетиков, обжарить переворачивая в разные стороны (как бы катать). Осторожно могут стрелять!

Выкладывать на бумажное полотенце, после остывания, слегка развернуть, положить начинку, они с лёгкостью завернуться обратно.

Приятного аппетита!

На фото без начинки,но в основном подаю с ней.