Сытная похлебка

Наливаем в кастрюлю 1,6 л холодной воды, опускаем в неё куриную грудку, немного солим (1 ч.л без горки).

Ставим на сильный огонь, когда закипит снять пену, огонь уменьшить и варить до готовности (около 40 минут).

Перловку высыпаем в глубокую тарелку, заливаем холодной водой и оставляем на 1 час набухать. Затем промываем, перекладываем в отдельную кастрюлю и варим до готовности. Воду сливаем.

Готовим зажарку. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке. На сковороду наливаем раст.масло. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

Готовую куриную грудку вытаскиваем из бульона, освобождаем от костей, нарезаем крупными кубиками и перекладываем обратно в бульон. Если бульона меньше, чем 1,5 л, то доливаем горячей воды до нужного объёма.

Добавляем в бульон с мясом готовую перловку и зажарку. Доводим до кипения, варим 10 минут на медленном огне.

За две минуты до выключения в похлебку добавляем по хорошей щепотке сушеного укропа, молотого кориандра и молотого мускатного ореха. Если не хватает соли, посолить по вкусу.

Готово. Приятного аппетита!

Перловку я обычно готовлю заранее несколько порций и в пакете отправляю в морозильник.