Щелочные уголки

Name: Щелочные уголки
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: муки; тёплого молока; свежих дрожжей; соли; сахара; йогурта натурального; растительного масла; желтка; Для щелочи; воды; соды (в немецком : Keiser Natron); Для промазки пластов; сливочного масла растапливаем

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

#премиявыпечка

2ч 30 мин

8 порций

Ингредиенты

муки 500 гр
тёплого молока 250 мл
свежих дрожжей 20 гр
соли 1 ч. л.
сахара 1 ст.л
йогурта натурального 2 ст.л
растительного масла 2 ст.л
желтка 2
Для щелочи
воды 150 мл
соды (в немецком : Keiser Natron) 50 гр
Для промазки пластов
сливочного масла растапливаем 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В просеяную муку добавить сахар и соль, перемешать.

Дрожжи растворить в тёплом молоке и добавить к сухой смеси, затем добавить йогурт, раст.масло и желтки замесить тесто и убрать на расстойку на 1 час в тепло.

Как тесто подошло выкладываем на разделочную доску и делим его на 8 частей

Каждый шарик раскатываем в круг перекладываем на противень и начинаем собирать наши слои тем что каждый шарик теста раскатываем, промазываем маслом и складываем друг на друга. Самый верхний слой не смазываем.

Затем разрезаем круг на 8 треугольных сегментов, перекладываем на противень и даём 30 мин подойти.

Как только уголки подошли. В сотейник наливаем воду, добавляем соду и доводим до кипения. Этой ещё горячей смесью смазываем уголки тщательно со всех сторон, посыпаем семечками, сезам, можно и просто не посыпая ни чем.

Выпекать при температуре 180 градусов режим верх и низ 20 мин.

К завтраку само то что надо. Булочки получаются очень пышные но и очень крупные, так что можно спокойно делить тесто на больше частей и круги соответственно будут меньше и уголки соответственно тоже.