🥩Холодец

Все мясо заливаем водой на 1 час.

Воду сливаем, заливаем новую, чтобы вода чуть покрывала мясо, солим, варим 6 часов, в конце варки прямо минут за 10 выдавливаем и добавляем чеснок, лавровый лист и перец, выкладываем мясо и разбираем по посуде.

Бульон обязательно процедить, через сито, оставить застывать, ни какой желатин не нужен. Я не добавляю морковь и не переворачиваю, это кому как нравится, я вообще холодец заливаю в несколько тарелок и чаще всего заливаю в контейнеры чтобы не заветривался и хранить удобно.