Русская кухня Десерт

Наполеон

Name: Наполеон
Ingredients: Для теста; муки; сливочного масла; водки; ледяной воды; соли; Для крема:; молока; яйца; сахара; муки; ванилин; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Мартынова ✈️

Я не знаю тех, кто не любит "Наполеон"

Ингредиенты

Для теста
муки 3 стакана
сливочного масла 200 грамм
водки 1/3 стакана
ледяной воды 1/3 стакана
соли щепотка
Для крема:
молока 1 литр
яйца 3
сахара 1,5 стакана
муки 3 полных ст. ложки
ванилин
сливочного масла 300 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления теста нарубить холодное масло, добавить муку, соль и перетереть в крошку. Добавить водку и воду и замесить тесто.

После того как тесто станет однородным, нарезать на 8 кусков, скатать в шарики. Выложить на тарелку или доску и поставить на 30 минут в холодильник.

Доставать тесто по одному кусочку и раскатывать в пласт такого размера, чтобы из него можно было вырезать круг диаметром 20-22 см.

Затем наколоть тесто вилкой и выпекать в духовке при 200°С примерно 3-5 минут до лёгкого золотистого цвета.

Таким способом испечь все коржи.

Обрезки оставшиеся от коржей, необходимо хорошо подрумянить в духовке и растереть в крошку.

Для крема смешать яйца, сахар и муку до однородного состояния. Влить молоко, перемешать и поставить на медленный огонь. Варить крем до загустения при непрерывном помешивании.

После отключения ввести сливочное масло и размешать. Крем остудить до тёплого состояния и можно собирать торт.

Торт удобнее собирать в разъёмном кольце. Выложить форму фольгой. На каждый корж необходимо выкладывать равное количество крема. Посыпать торт крошкой, оставить часть крошки для украшения боков торта.

Поставить форму с тортом на 2 часа в холодильник.

После достать из формы, удалить фольгу. Украсить крошкой бока и оформить по своему вкусу.

...