Равани - греческий пирог

С лимона снять цедру. Разрезать пополам и выжать в сотейник сок. Добавить цедру, сахар, лимон, розмарин. Поставить на огонь, довести до кипения и помешивая, варить на медленном огне 15 мин. Сироп должен увариться чуть- чуть и загустеть.

Для теста сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и молоко, еще раз взбить.

Муку вместе с разрыхлителем просеять через сито, смешать с кокосовой стружкой.

Соединить жидкие и сухие ингредиенты- должно получиться однородное тесто.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Перелить в нее тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35- 40 мин.

Когда пирог будет готов, вынуть его и прямо в форме нарезать на небольшие ромбики. #gotovim_y_uli