Холодец 🐔🐖

В кастрюлю кладём курицу и свиное коленце. Заливаем 6 литрами воды. Солим по вашему вкусу, учитывая, что в дальнейшем, желатин заберёт много соли. Добавляем чищенный лук целиком. И варим примерно 5-6 часов.

Заливаем желатин холодной водой, смотрите по инструкции, у каждого он разный.

Далее, когда мясо сварилось, вытаскиваем его, даём немного остыть.

Затем распределяем мясо небольшими кусочками по тарелочкам.

В бульон горячий, но не кипящий, добавляем разбухший желатин и мешаем до его растворения.

Далее берём половник и небольшое ситечко. Набираем половником бульон и через сито заливаем мясо в тарелочках. Заливаем так, чтобы покрыло мясо полностью и плюс 2 сантиметра сверху.

Как залили все тарелочки с мясом можно поверх бульона в тарелочках убрать ложкой лишний жир. Это по желанию, я всегда стараюсь убирать его, чтобы холодец получился более прозрачный.

Убираем холодец в холод до застывания. Как холодец застыл значит он готов. Делаем горчицу и наслаждаемся 🤤.

Приятного аппетита ☺️!