Завтрак Обед

Киббе биль сание

Name: Киббе биль сание
Ingredients: Для киббе:; булгура мелкого помола; гр говядины; луковица; Чёрный перец, зира, соль; Для начинки:; гр говядины; луковица; Чёрный перец; кедровых орешков; Соль; Для шорба адас:; гр оранжевой чечевицы; гр риса; Куркума; Чёрный перец; луковица; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ратта

#ливанскаякухня #арабскаякухня #национальнаякухня #киббе #куббе 31-й...

Ингредиенты

Для киббе:
булгура мелкого помола 1,5 стакана
гр говядины 300
луковица 1
Чёрный перец, зира, соль
Для начинки:
гр говядины 500
луковица 1
Чёрный перец
кедровых орешков 2 горсти
Соль
Для шорба адас:
гр оранжевой чечевицы 400
гр риса 80
Куркума
Чёрный перец
луковица 1
воды 2,5 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замочить булгур в теплой воде, чтобы полностью его покрывала, если впитает всю воду, подлить ещё. Подождать полчаса.

Затем прокрутить булгур (если будет туго идти, подливать понемногу воду), говядину, лук и зиру через мясорубку. Хорошо его вымесить руками, добавить соль и черный перец. Масса должна быть как пластилин, хорошо лепиться.

Говядину для начинки прокрутить через мясорубку. Лук мелко порезать. Обжарить на сковороде лук до мягкости, добавить фарш, посолить и поперчить, обжаривать до готовности. Отдельно на сухой сковороде обжарить кедровые орешки, соединить с фаршем.

Форму смазать топлёным маслом, выложить часть булгура (брать небольшими частями, в руках лепить тонкие лепешки, постоянно смачивать руки холодной водой), разровнять. Затем выложить фарш с орешками, сверху снова всё закрыть оставшимся булгуром.

Разрезать порционно, в центр каждой части положить кедровый орешек, выложить топлёное масло кусочками, отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40, смотреть по зарумяниванию.

Отдельно в кастрюле обжарить мелко нарезанный лук на раст.масле. Чечевицу с рисом промыть до прозрачности, воду слить, отправить к луку, обжарить минут 5, залить водой, добавить куркуму и варить до готовности. В конце посолить и поперчить, посыпать сухой петрушкой.