Фриттата с сыром

Лук нарезаем мелкими кубиками.Чеснок измельчаем ножом.На крупной тёрке натираем морковь.Лук с чесноком отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне в течение 3 минут. Лук должен стать мягким и прозрачным.Затем добавляем в сковороду морковь и жарим еще пару минут.Сыр натираем на мелкой терке.

Взбиваем яйца с солью с помощью вилки или венчика. В связи с тем, что обжаренные овощи мы не солили, яичная смесь должна быть немного пересолена, чтобы итальянский омлет получился умеренно соленым.Вливаем молоко и продолжаем взбивать.В конце добавляем к яйцам сыр.Перемешиваем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем туда обжаренные овощи и выливаем яичную смесь.Запекаем фриттату в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, до золотистой корочки.Приятного аппетита!