Крем-суп из красной чечевицы

Репчатый лук и морковь почистить и нарезать кубиком.

Обжарить нарезанные овощи в толстостенной кастрюле на растопленном сливочном масле и посыпать сладкой паприкой. Можно взять растительное, однако на сливочном масле вкус готового супа будет нежнее.

Красную чечевицу промыть в холодной воде и засыпать ее к луку с морковкой и паприкой. Немного обжарить чечевицу с овощами, это придаст готовому блюду приятный привкус, затем залить бульоном. Его можно заменить теплой кипяченой водой.

Довести бульон или воду до кипения, посолить и добавить томатную пасту. Варить 10 минут на среднем огне

Очистить помидоры от шкурки, нарезать мелким кубиком и отправить в суп. На этом этапе добавить измельченный зубчик чеснока и душистый перец. Варить еще 10 минут.

Через 10 минут снять суп с огня, добавить пару веточек мяты, закрыть крышку и дать настояться 10 минут. Как суп настоится, вынуть мяту и с помощью погружного блендера измельчить суп в пюре.

Разлить теплый суп по тарелкам, украсить зеленью и сметаной.