Сочники

✅Приготовление: Тесто готовится очень быстро и для этого нам не понадобится миксер, достаточно только вилка. Для начала, в просеянную муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем. В большой миске растираем размягченное сливочное масло с сахарным песком. Затем добавляем яйцо, сметану, щепотку соли и все хорошо перемешиваем. Сразу всю муку с разрыхлителем пересыпать в жидкую массу и быстренько замешиваем тесто руками.

Данное тесто долго вымешивать не надо, а то сочники получатся твердыми. Будем собирать тесто руками в единый комочек и здесь тоже долго вымешивать не надо. Тесто готово! Берем обычный пищевой пакетик или пищевую пленку и кладем туда наше тесто. Убираем в холодильник на 20 минут.

✅Начинка: А пока приготовим начинку Берем творог, перекладываем в глубокую миску. Добавляем сахарный песок. Хорошо размять творог с сахаром. Творог должен быть не сильно влажным и не сильно сухой. Если он будет сильно влажным, то придется добавлять больше муки и творог будет меньше чувствоваться. Добавляем ванильный сахар, яичный белок, сметану и хорошо растираем.

Блендером не пользоваться, т.к. творожная начинка потечет. Теперь по 1 ст.л. добавляем муку и смотрим, чтобы начинка стала вязкой.

✅Все приготовили, теперь будем формировать сочники. Тесто нужно разделить на необходимое равное количество шариков и раскатывать их по отдельности. Берем шарик, раскатываем круг и потом придаем ему форму овала. На одну половину овала кладем 1 ч. л. с горкой творожную начинку и второй половиной овала закрываем начинку. С краю на загибе немножко придавить пальчиком. И сразу перекладываем на противень, застеленной пергаментной бумагой. Так делаем и с остальными шариками.

Кисточкой промазываем вверх сочников и потом с боков творожную начинку желтком. Ставим сочники в разогретую духовку до 200С на 15 минут. Затем убавляем до 180 С и печем еще 10 минут. Сочники готовы! Они должны остыть и только потом переложить их. И можно пробовать. 💓