Картофель тушёный с овощами (без мяса)

Картофель очистить и нарезать.

Лук нарезаем, морковь трём на тёрке. Помидор нарезаем кубиком. Обжариваем лук с морковью, затем выкладываем помидор.

Картофель кладём в кастрюлю, где будем тушить. Сверху выкладываем жареные овощи, солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Всё перемешиваем, заливаем водой (картофель не должен быть полностью покрыт водой). Тушим до готовности, перемешиваем по необходимости.

Приятного аппетита!