Австрийско-немецкие булочки

В теплое молоко всыпать дрожжи, 20 гр сахара и 50 гр муки перемешать и оставить в теплом месте подойти.

В большую миску сложить 200 гр муки, растопленное и немножко охлажденное сливочное масло (маргарин), желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, и ванильный сахар смешать с подошедшей опарой в гладкое тесто. муки потребуется больше, чтоб от рук отлипало. (у меня ушло еще грамм 100-150).

Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло 1,5 часа).

Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать молоко и сахара на вкус и залить форму.

От шара подошедшего теста, маленькие кусочки, скатать из них шарики (можно во внутрь шариков положить начинку) и поместить в форму плотненько друг к другу. молоко можно удвоить (у меня 250 мл было), но...форму берите поглубже. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст. л. молока и смазать булочки. Некоторые булочки я посыпала корицей с сахаром, некоторые миндальными хлопьями с сахаром, а некоторые просто кунжутом. Выпекать 30 минут до золотистой корочки.