Бефстроганоф. Beef Stroganoff

Хороший кусок говядины (вырезка или мякоть без жил) нужно отбить молоточком со всех сторон через плёнку, без фанатизма. Потом разрезать поперёк волокон. Отбить каждый кусочек и нарезать прям соломкой 0,7 см. Чем тоньше, тем лучше. Быстрее обжарится и сок внутри сохранится.

Хорошенько разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривать мясо маленькими порциями и быстро. Не солить! Переложить румяные кусочки на тарелку. В ту же сковороду положить лук, подлить масла и обжарить до золотистости.

Посыпать лук мукой и обжарить ещё пару минут. Добавить мясо, сметану, чуть воды, томатную пасту, соль, перец, перемешать и протушить под крышкой. Минут 5-10. Если с мясом повезло, то оно будет мягким. Если нет, тушить ещё. Я люблю, чтобы оно стало таким, что губами можно есть. 😁

На гарнир подойдёт любая каша, паста, пюре или жареная картошка. Больше всего я люблю с пшеничной крупой. Она такая нежная, что к этому блюду подходит идеально! Как же это вкусно!! Напоминаю просто, отличный вариант для обеда или ужина. Пусть вам будет вкуZно! ❤️ Больше вкусного и интересного в моём Инстаграм @zbarochka_