Калжа с яйцом и овощами

Name: Калжа с яйцом и овощами
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: мякоти говядины; репчатый лук; корня петрушки; большая морковь; яйца; уксуса 9%; лавровых листа; сушеного базилика; зиры; кинзы; сельдерея; соль; красный молотый перец; растительное масло для жарки; топленого масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#татарскаякухня Вкусно очень

4 часа 30 минут

6-8 порций

Ингредиенты

мякоти говядины 600-700 гр
репчатый лук 1
корня петрушки 1-2
большая морковь 1
яйца 4
уксуса 9% 1 ст. ложка
лавровых листа 2
сушеного базилика Щепотка
зиры Щепотка
кинзы Небольшой пучок
сельдерея 1-2 стебля
соль
красный молотый перец
растительное масло для жарки
топленого масла 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо очистить от плёнок нарезать так чтобы получился квадрат, можно составить из нескольких частей внахлест, отбить мясо с двух сторон накрыв пленкой.

Смешать в миске соль, перец, базилик, говядину сбрызнуть уксусом, натереть подготовленной смесью, посыпать кинзой, уложить в форму и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

3 яйца взбить, добавив щепотку соли, и испечь на большой сковороде с добавлением растительного масла яичный блинчик или несколько блинчиков, так чтобы покрыть поверхность мяса.

Мясо накрыть яичным блинчиком, свернуть в тугой рулет и перевязать бечёвкой, обжарить в сотейнике на топленом масле со всех сторон.

Овощи очистить и нарезать соломкой, стебли сельдерея небольшими кусочками, все положить в сотейник к рулету, добавить лавровый лист, зиру, залить горячей водой, так чтобы покрывала мясо и овощи, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на очень медленном огне 2 часа.

Затем вынуть из сотейника, обсушить салфеткой, переложить на противень, смазанный маслом, смазать слегка взбитым яйцом и запекать в духовке 20 минут при температуре 200’С.

Перед подачей снять бечевку, нарезать ломтиками, подать с овощами.