Пирожные “Choco pie”

Name: Пирожные “Choco pie”
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 9 порций
Ingredients: Для бисквитного теста:; куриное яйцо; сахарного песка; коровьего молока (3,2 % жирности); сливочного масла (у меня 82,5 % жирности); пшеничной муки; разрыхлителя теста; Для прослойки:; желатина; воды (для замачивания желатина); сахарного песка; воды (для сахарного сиропа); лимонного сока; Для глазури:; молочного шоколада; Для смазывания противня:; подсолнечное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Maria Balashova 🦊

Воздушные пирожные, состоящие из двух слоев бисквита, с прослойкой из маршмеллоу и...

1 час

9 порций

Ингредиенты

Для бисквитного теста:
куриное яйцо 1
сахарного песка 80 гр
коровьего молока (3,2 % жирности) 130 мл
сливочного масла (у меня 82,5 % жирности) 60 гр
пшеничной муки 200 гр
разрыхлителя теста 5 гр
Для прослойки:
желатина 5 гр
воды (для замачивания желатина) 30 мл
сахарного песка 110 гр
воды (для сахарного сиропа) 30 мл
лимонного сока 1 ч.л.
Для глазури:
молочного шоколада 3 плитки
Для смазывания противня:
подсолнечное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все ингредиенты должны быть комнатной t.

Бисквитная основа: Яйцо соединить с сахарным песком и взбить до светлой пышной массы.

Влить молоко и взбить 3 секунды. Добавить сливочное масло и ещё раз все взбить. Если масло началось отслаиваться, не переживайте, при добавление муки масса станет однородной.

Муку соединить с разрыхлителем и тщательно перемешать. Частями просеять муку с разрыхлителем в яично-молочную массу и на низких оборотах миксера взбить до однородности. Долго взбивать не нужно.

Бисквитное тесто получается густым. Если оно получится жидким, нужно ещё добавить немного муки.

Переложить бисквитное тесто в кондитерский мешок и на противень застеленный фольгой и кондитерской бумагой, смазанной капелькой подсолнечного масла отсадить кружочки диаметром 4 см.

Выпекать бисквитные кружочки в разогретой до 180 С• духовке 10-15 минут до сухой зубочистки.

Сразу из духовки не доставать бисквитные кружочки. Приоткрыть духовку и оставить кружочки на 5-7 минут, так они меньше опадут. После указанного времени достать из духовки и полностью остудить. С помощью вырубки для печенья (у меня 6 см) вырезать ровные кружочки.

Прослойка из маршмеллоу: Желатин замочить в холодной воде (30 мл) и оставить набухать на 15 минут.

Желатин отправить на медленный огонь и растворить до однородности, не давать ему закипеть, иначе его свойство утратится.

В сотейнике соединить сахар, воду 30 мл и лимонной сок.

Сахар с водой поставить на огонь и варить до кипения, после образования пузырьков снять с огня.

На медленной скорости начать взбивать желатин, тонкой струйкой вливая сахарный сироп, не останавливая взбивания.

Когда влит весь сироп, прибавить обороты миксера на максимум. Масса постепенно белеет и начинает густеть.

Взбить массу до густоты.

Быстро переложить массу в кондитерский мешок и высадить на одну из половинок, второй накрыть сверху, но сильно не надавливать. Я добавила слишком много прослойки и маршмеллоу немного вытек. Поэтому, лучше много начинки не добавлять.