Заварной торт •карпатка•

Т е с т о (проще простого) Смешиваем тёплую воду и молоко, добавляем соль, сахар и сливочное масло, ставим на медленный огонь, нагревая массу.

Просеянную муку вводим в муссу частями, при этом помешивая до тех пор, пока тесто не соберётся в комок. Остужаем и вбиваем по одному яйцу и как следует перемешивая. Полученную массу делим на 2 части, чтобы получилось 2 коржа. В форму выстеленную пергаментом перекладываем одну часть теста и выпекаем 15-20 минут при температуре 190*, остужаем.

К р е м (сложнее некуда) В сотейник вливаем молоко и доводим до кипения. Пока закипает молоко, спешиваем сахар, кукурузный крахмал и яйца. Молоко вливаем в массу из сахара и яиц тонкой струйкой, при этом, постоянно помешивая венчиком, тем самым, заваривая крем.

Соединённую массу переливаем в сотейник и ставим на средний огонь, постоянно помешивая венчиком. Вскоре масса загустеет.

Сливочное масло взбиваем на миксере и по паре ложек вводим в крем, после каждой добавленной ложки интенсивно взбиваем.

Выкладываем на дно формы корж, на него - крем, сверху ещё один корж. Нужно будет немного примять торт и убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.