Картошка-гармошка с грудинкой в духовке. 🥔🥓

Приготовить ингредиенты.

Картофель почистить от кожуры, помыть, просушить бумажными полотенцами. Сделать поперечные надрезы на картофеле на расстоянии 0.7 см не дорезая до низа 0.5 см. Это легко сделать с помощью палочек суши. Положить палочки вдоль картошки по бокам. Это поможет надрезать картофель, не дорезая до конца на толщину палочек. Этим самым у нас получится "гармошка". Каждый разрез посолить, приправить по вкусу, положить мелко нарезанный чеснок (по желанию), а также по тонкому кусочку грудинки.

Выложить картофель в форму для запекания, застеленную фольгой, можно пергаментом, а можно просто смазать маслом. Запекать картофель в духовке при t 165 градусов 50 минут. Время и t запекания зависят от величины картофеля. У нас картофель крупный, поэтому t средняя, т.к. при высокой t картофель сверху быстро подрумянится, а внутри останется сырым. Кто любит яркий румянец, в конце увеличить t, режем плиты установить "верх".

Готовность проверять с помощью зубочистки. Во время запекания два раза обливать картофель вытапившимся из грудинки маслом. Готовый картофель выложить на бумажные полотенца, для того чтобы стекло лишнее масло. Посыпать зеленью.

Подавать картофель на стол горячим как самостоятельное блюдо с маринованными огурцами и помидорами, а также в качестве гарнира с салатом из свежих овощей и зелени.