Торт Черепаха с киви 🥝

Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены.

Муку с разрыхлителем просеиваем и соединяем с яично-сахарной массой. Аккуратно венчиком или лопаткой замешиваем тесто. Консистенция должна получиться чуть гуще, чем на оладьи

Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто на противень ложкой,, оставляя место между коржами, так как тесто увеличивается в размерах при выпечке. Я оставила маловато места, поэтому некоторые коржи соединились, лучше оставлять больше. Но если у Вас произошло то же самое, не беда, они легко разъединяются

Выпекаем при 180 градусах 10-15 минут. Как только видим, что начинают чуть-чуть подрумяниваться, сразу вынимаем! Даём бисквитным коржикам остыть. Оставляем 2-3 коржика на украшение, остальные используем на шаге 7

Пока коржи пекутся, приготовим крем. Для крема объединяем сметану (желательно не менее 20% жирности) и сгущённое молоко. Отдельно заливаем быстрорастворимый желатин горячими сливками. Если желатин обычный (не быстрорастворимый), заранее замачиваем его в холодных сливках на время, указанное на упаковке. Перед введением в крем распускаем желатин на водяной бане или в микроволновке. Объединяем желатин со взбитыми сметаной и сгущенкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут

Форму, в которой формируем торт, застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем на пленку очищенные киви, нпрезанные мелкими кружочками

Затем чередуем: ем слой крема-коржи-слой крема-коржи (количество слоев зависит от диаметра и высоты Вашей формы)

Последний слой коржей смазываем оставшимся кремом (совсем чуть-чуть), накрываем пищевой плёнкой и придавливаем чем-нибудь. Я использовала тарелку и на неё ставила банку с водой 500 мл

Ставим черепаху в холодильник на 4 часа, а ещё лучше на ночь. Освобождаем «черепаху» от пленки, вынимаем аккуратно из формы и украшаем оставшимися коржиками (голова и лапки). Приятного аппетита! А вот как выглядит наша Черепаха в разрезе