Яблочный уксус

Яблоки помыть, удалить подпорченные места и сердцевину.

Потереть яблоки на крупной тёрке (можно мелко порезать) и сложить в банку.

Мед развести в воде комнатной температуры. Залить этим раствором яблоки.

Оставляем в тёмном месте при температуре 22-26 градусов для брожения (10-14 дней). Банку необходимо накрывать тканью и завязать.

В процессе брожения яблочную смесь необходимо ежедневно перемешивать.

После окончания процесса брожения. Яблочную смесь необходимо процедить и разлить в чистые стеклянные банки. На каждый литр добавить 1 столовую ложку сахара.

Накрыть банку полотенцем и оставить в темном тёплом месте на 6-10 недель (в этот период банку лучше не перемешать!).

Готовность уксуса определяется следующими факторами: уксус станет прозрачным, осадок опустится на дно, сверху может образоваться тонкая плёночка (уксусная матка).

Уксус процедить, перелить в банки или бутылки для хранения. Ёмкости плотно закрыть (закрутить крышками).

Уксус готов!