Чахохбили

Традиционно готовят чахохбили из целой курицы, мне сегодня захотелось использовать только крылья и ножки 😊 режу мясо на примерно одинаковые кусочки.

В глубокой сковороде разогреем растительное масло, отправим курицу обжариваться до румяной корочки. Далее вливаем вино, протушим минут 5-10.

В отдельной сковороде на небольшом количестве растительного масла слегка обжарим лук, нарезанный перьями (соломкой), добавим сливочное масло, потомим несколько минут. Посолим, поперчим по вкусу.

Зимой (а в некоторых регионах нашей необъятной страны и летом) сложно найти спелые и вкусные томаты, на выручку придут консервированные, очищенные от кожи томаты в собственном соку, которые заготовили ещё летом)) добавляем их к курице. Если томаты целые, то уместно будет их немного измельчить.

Поскольку томаты готовы, практически сразу же добавляем и томленый лук.

Теперь самое время добавить пряностей и ароматов☺️ добавляем по вкусу соус ткемали, уцхо - сунели, перец, соль, Чили, чтобы подчеркнуть сладость томатов и лука можно добавить пару щепоток сахара. Все хорошо перемешиваем, тушим пару минут. Выключаем плиту, добавляем рубленую кинзу и чеснок, дадим постоять ещё минутку и подаём))

Безумно вкусно!! Приятного аппетита 🤗🤗🤗