Чахохбили

Name: Чахохбили
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: куриных окорочка; куриных крылышка; томатов; лука; чеснока; белого сухого вина; соуса ткемали; сливочного масла; растительного масла; уцхо - сунели (пажитник); черного перца; Соль, Чили, сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Ещё один шедевр грузинской кухни🤗 Сочные кусочки курицы в бархатном кисло - сладко -...

45 мин

4 порции

Ингредиенты

куриных окорочка 4
куриных крылышка 4
томатов 700-800 гр
лука 2-3 шт
чеснока 4-5 зуб
белого сухого вина 150 мл
соуса ткемали 3-5 ст.л.
сливочного масла 40 гр
растительного масла 4-5 ст.л.
уцхо - сунели (пажитник) 2 ч.л.
черного перца 1/2 ч.л.
Соль, Чили, сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Традиционно готовят чахохбили из целой курицы, мне сегодня захотелось использовать только крылья и ножки 😊 режу мясо на примерно одинаковые кусочки.

В глубокой сковороде разогреем растительное масло, отправим курицу обжариваться до румяной корочки. Далее вливаем вино, протушим минут 5-10.

В отдельной сковороде на небольшом количестве растительного масла слегка обжарим лук, нарезанный перьями (соломкой), добавим сливочное масло, потомим несколько минут. Посолим, поперчим по вкусу.

Зимой (а в некоторых регионах нашей необъятной страны и летом) сложно найти спелые и вкусные томаты, на выручку придут консервированные, очищенные от кожи томаты в собственном соку, которые заготовили ещё летом)) добавляем их к курице. Если томаты целые, то уместно будет их немного измельчить.

Поскольку томаты готовы, практически сразу же добавляем и томленый лук.

Теперь самое время добавить пряностей и ароматов☺️ добавляем по вкусу соус ткемали, уцхо - сунели, перец, соль, Чили, чтобы подчеркнуть сладость томатов и лука можно добавить пару щепоток сахара. Все хорошо перемешиваем, тушим пару минут. Выключаем плиту, добавляем рубленую кинзу и чеснок, дадим постоять ещё минутку и подаём))