Пирог с заварным кремом и яблоками 🥧

Сметану, сахар, яйцо, соль и ванилин смешать. Оставить до растворения сахара.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Затем добавить холодное порубленное сливочное масло. Перетереть в крошку.

Влить сметанную смесь в муку, замесить однородное тесто. Тесто должно получиться мягким.

Затем тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовим крем. В сотейнике разбалтываем одно яйцо и желток. Добавляем сахар, соль и размешиваем. Теперь добавим муку, а затем постепенно сливки.

Ставим на плиту и варим, интенсивно перемешивая до загустения.

Как только крем загустеет и закипит, варим еще 1 минуту. Готовый крем накрыть пленкой в контакт и дать остыть.

Подготовим яблочную начинку. Яблоки очистить от кожуры и нарезать на кусочки. В сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки и 2 ст/л. сахара. Тушить минут 10. Дать остыть.

Нам понадобится шаблон сердца. Можно нарисовать самим. Высота ~ 24 см. Диаметр ~ 28 см.

Тесто достаем из холодильника. Отделяем чуть меньше половины.

Затем раскатать тесто по размеру чуть больше шаблона сердца.

Аккуратно переносим тесто на бумагу для выпечки и подравниваем по шаблону (вырезаем сердце).

Оставшееся тесто раскатать довольно тонко. Вырезаем кружочки диаметром 5 см. (для вырезания можно использовать стакан).

Из вырезанных кружочков будем формировать розочки. Сложить внахлест 3 кружочка, свернуть и разделить пополам. Получается 2 розочки. Так проделываем со всеми кружочками.

Остатки теста соединить и поставить в морозилку.

Яичный белок (остался от разделения желтка) слегка взболтать. Смазать края нашего коржа-сердца.

Края и низ розочек также смазать белком и выложить на корж по контуру.

Получившуюся основу для торта поставим в разогретую до 200° духовку на 10-15 минут.

Тесто, которое мы поставили в морозилку, достать и натереть на крупной терке.

Как только основа пропечется, выкладываем начинку: яблоки, а сверху заварной крем. Закрываем начинку натертым тестом.

Возвращаем пирог в духовку и печем еще минут 20 до готовности ✨

Приятного чаепития. ❤️