Тушёные голени с овощами и имбирём

Режем овощи: морковку кружочками или полу кружочками (зависит от размера), перец (относительно крупно), лук можно оставить или порезать пополам (если вы взяли маленький.

Кстати, удобство маленького лука в том, что готовя целый, он не развалится и будет выглядеть хорошо в блюде, ну и ещё удобен для тех, кто не любит лук-его можно с легкостью убрать)))).

Очищаем имбирь и режем мелко-мелко.

Берем большую сковородку, выкладываем голени и овощи(без масла), готовим на среднем огне: овощи и голени должны поджариться чуть-чуть. Чтобы не пригорело, всегда мешайте овощи и переворачивайте голени.

Кожица у голени должна хорошо поджариться, так она не будет мягкой и толстой после тушения, а достаточно тонкой и аппетитной. Посолите и поперчите голени с двух сторон, можно добавить паприку.

Далее берем чугунную кастрюлю (можно оставить в сковороде, если не имеется, но нужно будет следить за объемом воды). Выкладываем в кастрюлю голени с овощами, добавляем имбирь, оливки (можно целые, как вам нравится, главное без косточек, я режу пополам). Заливаем водой. Овощи не должны плавать.

Тушим около часа с закрытой крышкой на медленном огне, после того, как закипела вода. Ближе к финалу добавляем соль по вкусу. Жидкость немного уварится, но она должна остаться, т. к. бульон получается очень вкусный(так что запаситесь хлебом, чтобы помакать😋). Готово.

Можно добавить немного свежей петрушки, но не укроп!