Тапас : яйца с чоризо запечённые в соусе софрито (Huevos a la Flamenca) 🇪🇸

Тапас : яйца с чоризо запечённые в соусе софрито (Huevos a la Flamenca) 🇪🇸

Name: Тапас : яйца с чоризо запечённые в соусе софрито (Huevos a la Flamenca) 🇪🇸
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4-8 порций
Ingredients: Чоризо; Яйца; Сладкий испанский перец; Помидоры; красный испанский (кайенский) перец; Лук репчатый; Чеснок; Сливочное масло; Оливковое масло; Копченая паприка (пиментон); Белое сухое вино (или вода); Петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Яркая и вкусная испанская закуска - тапас! Её можно приготовить как в порционных...

1 час

4-8 порций

Ингредиенты

Чоризо 100 гр
Яйца 8 шт
Сладкий испанский перец 2 шт
Помидоры 4 шт
красный испанский (кайенский) перец 1/2-1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 35 гр
Оливковое масло 2 ст л
Копченая паприка (пиментон) 1 ч л
Белое сухое вино (или вода) 50 мл
Петрушка 2 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сладкий перец запечь в разогретой до 180° духовке 30-40 минут. Очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими полосками. Отложить в сторону он понадобится нам позже.

Пока запекается перец, приготовим соус. Лук нарезать полукольцами и пассеровать на смеси оливкового и 20 гр сливочного масла вместе с мелко нарубленным чесноком.

Нарезать чоризо колечками по 1/2 см толщиной, кайенский перец нарезать тонкими дольками. Добавить к луку и чесноку и хорошо обжарить.

Помидоры нарезать кубиком и добавить сковороду. Обжарить ещё немного.

Влить вино или немного воды.

Добавить специи и нарубленную петрушку (часть петрушки оставить для украшения).

Потушить соус до мягкости помидор.

Выложить соус в формочки для запекания, смазанные оставшимся сливочным маслом. Сделать небольшое углубление в середине и вбить яйца. Запечь в духовке до готовности яиц.