Бешбармак

Поставить большую кастрюлю на огонь. 10 л вскипятить.

Мясо проколоть ножом в разных местах, положить в кипящую воду. Соль приблизительно 3 ст л соли. Где-то через час добавить копченую говядину. Мясо поварить 2 часа, проверить мягкость и вынуть на тарелку.

Картофель почистить, разрезать пополам, сварить в бульоне, вынуть, положить отдельно.

Если нет в продаже готовых квадратов для бешбармака, то надо накатать тесто как на лапшу, большие круги и разрезать на большие квадраты. 2 больших круга нужно.

Тесто кладем в кипящий бульон, варим мин 10-15 по готовности.

На большое блюдо сразу выкладываем тесто из бульона. Я обычно пользуюсь двумя вилками. Можно и шумовкой.

В сотейник кладем порезанный полукольцами лук, 1/2 ч.л перца,1 ч.л соли заливаем бульон и хорошим кипятим. Это заправка.

На блюдо с выложенным тестом надо полить немного заправки (бульона с луком), затем выложить сверху нарезанное мясо (обязательно порезать его против волокон) и по краю блюда выложить картофель.

Сверху все полить заправкой, бульоном с луком. И можно подавать на стол. Вкусно очень, я всегда чуть язык не проглатываю.