Стейк Рибай

Стейк для начала моем проточной водой и сушим бумажным полотенцем. Оставляем стейк на столе на 40-60 минут, чтобы мясо было комнатной температуры. Нагреваем сковороду для гриля или как в моем случае обычную сковороду. Нагреваем так чтобы сковорода была очень накалена. Стейк обмазываем растительным маслом. СТЕЙК НЕ СОЛИМ!!! ☝🏻 Сковороду маслом не смазываем, стейк и так даст своё масло. Выкладываем стейк на сковороду в центр и жарим 3 минуты с одной стороны, 3 минуты с другой стороны.

Берём мясо обязательно щипцами для мяса. Ни в коем случае не протыкаем стейк вилкой! Мы тем самым можем навредит технике запечатывания мяса. Так же мы жарим мясо и по бокам, берём щипцами и держим стейк по полминуты на сковороде. Тем самым запечатывая наш стейк, чтобы внутри него остался весь его вкусный, сочный сок(обязательно стейк жарим по одному, т.к. Если положить два стейка сразу то в сковороде снижается температура)

Когда мы по 3 минуты прожарили с одной и с другой стороны наш стейк, добавляем кусочек сливочного масла. Чеснок раздавливаем просто ножом, чтобы он остался целым но раздавленным. Отправляем так же чеснок к мясу, веточку тимьяна и орегано. Всё выкладываем рядом с мясом на сковороду. Когда масло растаял и в нем чуть потомился чеснок и тимьян, то мы этим соком поливаем стейк.

Теперь можно солить и перчить, или же сразу н тарелке. Но НЕ перед прожаркой, соль может забрать сок стейка и помочь сгореть.

Общее количество времени прожарку стейка примерно 8-10 минут. 3 с одной стороны, 3 с другой стороны, 1 минута для бочков и 2 минуты для соуса из трав и чеснока. Выкладываем стейк на заранее подогретую тарелку! Тёплую! Вместе с чесноком и травами. И накрываем фольгой на 3-5 минут чтобы стейк немного отдохнул. Это обязательно! Берём самый наш любимый соус и кайфуем 😋 ребят первый раз делала соблюдая все правила. Просто пальчики оближешь👌приятного аппетита 😋