Печенье "Лимонный чизкейк"

🔰Взбить масло комнатной температуры и творог до пышности. 🔰Добавить сахар, ванильный сахар, соль, лимонные цедру и сок. Перемешать. 🔰Добавить яйцо и желток. Взбивать массу минуты 2.

🔰Затем за 2 раза добавить муку с разрыхлителем. После первой порции муки тесто можно месить миксером. После второй порции перемешивать ложкой или сменить насадки миксера. Тесто получается вязкое и липкое. 🔰Миску с тестом накрыть и убрать в холодильник на 1-2 часа, а можно и на всю ночь. Я держала тесто в холодильнике ночь.

🔰В небольшую мисочку насыпать сахарную пудру. 🔰Слегка влажными руками лепить шарики размером с шарик для настольного тенниса и обваливать их в сахарной пудре. ⚠️По невниманию заготовки для первого противня я расплющила. Это не повлияло на вкус, но из-за этого на печенье во время выпечки не образовались красивые трещинки (последнее фото). 🔰Выпекать 10-15 минут при 180 градусах. Печенье должно немного "расплыться" и покрыться трещинками. ⚠️Не ждите румянца, чтобы не пересушить печенье.