Цветаевский яблочный пирог

Мягкое сливочное масло (я его немного подтопила в микроволновке) растираем с сахаром.

Добавляем сметану.

Хорошо перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем. Только перемешиваем и руками собираем тесто в шар. Далее убираем тесто в холодильник на полчаса.

Готовим заливку. Для этого немного взбиваем венчиком сметану, яйцо, сахар и муку.

Яблоки для начинки лучше взять кисло-сладкие. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на половинки (четвертинки), вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими пластинками.

Тесто выкладываем в форму, руками равномерно распределяем по дну и формируем невысокие бортики (1,5-2 см). У меня стеклянная жаропрочная форма размером 25 х 25 см.

Затем совершенно произвольно выкладываем на тесто нарезанные яблоки.

Заливку я обычно переливаю в стакан с «носиком».

Затем вливаем заливку, направляем ее тонкой струйкой и стараемся полностью покрыть всю начинку. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50-55 минут.

Достаем пирог из духовки.

Для того, чтобы начинка уплотнилась, даем готовому пирогу полностью остыть.

Нарезаем. Пробуем. Очень вкусно! Приятного чаепития!