Русская кухня Котлеты

Котлеты свино-курино-говяжье с овощным соусом

Котлеты свино-курино-говяжье с овощным соусом

Name: Котлеты свино-курино-говяжье с овощным соусом
Ingredients: Грудинка свиная; Куриное филе; Фарш говяжий; луковицы; чеснока; яйца; Морковь; овсяных хлопьев; Помидоры, перец болгарский, лук, морковь, капуста, чеснок; Специи: соль, чёрный перец молотый, хмели-сунели, паприка; Сушёная зелень, приправа куриная и для мяса; Томатная паста для соуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Книга Ольга

Получаются очень сочными и вкусными, особенно хороши с овощным соусом.

Ингредиенты

Грудинка свиная 434 гр
Куриное филе 549 гр
Фарш говяжий 553 гр
луковицы 2
чеснока 3 зубчика
яйца 3
Морковь
овсяных хлопьев Стакан
Помидоры, перец болгарский, лук, морковь, капуста, чеснок
Специи: соль, чёрный перец молотый, хмели-сунели, паприка
Сушёная зелень, приправа куриная и для мяса
Томатная паста для соуса

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перекручиваем грудинку и филе курицы на фарш. Добавляем к говяжьему.

Смешиваем, добавляем лук, измельчённый с небольшими количеством воды в блендере, морковь, натёртую мелко, чеснок, специи, хлопья. Отделяем желтки от белков. Первые отправляем в фарш и тщательно перемешиваем, отбиваем.

Белки взбиваем на миксере, добавляем к фаршу и аккуратно перемешиваем. И даем отдохнуть фаршу.

По истечении получаса, формируем котлеты, у меня большие. Обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Выкладываем на противень на пергамент.

И, ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 200 гр.

Готовим соус. Сначала обжариваем морковь, добавляем чеснок, потом все остальные ингредиенты. Перец, помидоры без кожицы и капусту измельчила на комбайне. Добавляем томатную пасту, немного сахара, обязательно. Приправляем по вкусу. И готовим под крышкой полчаса на медленном огне.