Перловая каша «а-ля Плов» без мяса

Замачиваем крупу на пару часов (чем больше время замачивания, тем быстрее сварится каша).

Сливаем воду, промываем, заливаем водой, солим и варим около 1 часа. Перловка увеличится в объеме. Из 100 г сухой крупы у меня получилось без малого 400 г варёной.

Лук нарезаем кубиками, морковь брусочками.

В глубоко сковороде готовим что-то типа зирвака: в небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь.

Затем вливаем к овощам немного воды, добавляем чеснок, перец, зиру, барбарис если есть. Подсаливаем по вкусу. Тушим до готовности моркови.

В сковородку добавляем сваренную перловку. Перемешиваем, ещё минут 5 тушим. Вот и все готово.

Получилось вкусно. Идеально во время поста.